举杯杏花 情传华夏
陈嘉禾
不知不觉中，“三下乡”社会实践活动已经进行到了第五天。是日也，天朗气清，惠风和畅，山西大学法学院“三下乡”社会实践队一行迎着熹微的晨光乘车前往杏花村镇开始今天的研学之旅。
第一站我们来到了中国汾酒城。中国汾酒城始建于2010年，是由汾酒集团、吕梁市政府等多方筹建的白酒经营综合体，其占地4.5万平方公里，储酒能力达20万吨，被誉为“中国白酒第一城”。这里整体建筑为仿古风格，在拥有恢宏华丽的外表的同时，中汾酒城也具备着强大的生产和储藏能力。这里每年可生产成品酒10万吨有余，绵延数里的城墙内部是高达三层的储酒空间，古语云：白酒三分酿七分藏，匠心陈酿因长达数十年的储藏而口感愈加绵密，气味更觉清香。跟随讲解员的脚步，我们登上城楼极目远眺，100多座仿唐宋、仿明清建筑鳞次栉比，气势恢宏，一间间工厂藏身其间，巧夺天工的古建与现代产业功能区域布局严谨，纵横有序，勾勒出当之无愧的中国白酒第一城，连缀成了6000年中华白酒文化的注脚。从十年前的一片荒地，到如今仿古车间鳞次栉比，数千员工勤恳工作才有了今日中汾酒城的恢宏气象，是他们用勤恳的劳动和对事业的热爱阐释着工匠精神，延续着国酒之源。
驶出中汾酒城，驰骋汾酒大道，我们来到了汾酒集团主厂区参观汾酒博物馆和成装车间。在这里，我们了解到了酒的起源和汾酒一步步的发展历程以及成品酒出厂的全过程。汾酒作为“清香之祖、国酒之源”，从1500年前的南北朝时期作为宫廷御酒被载入二十四史，到唐代诗人杜牧一句“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”使汾酒名满天下，再到1915年在巴拿马国际博览会上荣获甲等金质大奖章，在长达4000年的历史进程中，有多少文人墨客为其倾倒，有多少名酒脱胎其中，诗酒缠绵之中又有多少佳话流传千古，汾酒无愧“一杯汾清酒，半部华夏史”的至高赞誉。
如果说中国汾酒城象征汾酒的未来，汾酒主厂区代表汾酒的现在，那么最能承载汾酒的过去的当属杏花村汾酒老作坊。汾酒老作坊位于杏花村镇东堡村，是全国唯一一座保存完好、且还在产酒的白酒老作坊，其历史至少可以追溯到宋代，被誉为中国白酒作坊的“活化石”。老作坊采用“前店后厂”的经营方式，历经千年，形成了得天独厚的微生物环境，见证了“宝泉益”、“义泉泳”和“晋裕汾酒”等多个驰名商标的诞生。老作坊内部机关设置巧妙，家具陈设考究，麻雀虽小却是五脏俱全，在占地不足一万平方米的土地上发酵、生产、储藏，并将白酒产品销往全国乃至世界各地，不由得让人感叹晋商独到的经营技艺与营商头脑。
抬望眼，子夏山叠嶂回临，树木葱郁，本次的杏花村之行已近尾声。纸上得来终觉浅，通过这次行程使我深入了解了汾酒的前世今生，更加坚定了我作为一名汾阳人的文化自信，同时也让我感受到了历代汾酒匠人的匠心独运和晋商的经营智慧；雏凤清于老凤声，我辈青年有责任也有义务承担起传承非遗文化、发扬优良传统、树立先进典型的时代使命，做市校联合浪潮中的弄潮儿，引领乡村振兴的巨轮向深水区挺进。
品汾州酒韵，享绵延清香
王照岳
2023年7月14日，是法学院暑假“三下乡”活动的第五天。天朗气清，惠风和畅，伴着绚烂的朝霞，我们踏上了去往中国汾酒城的旅程。
背倚莽莽吕梁山，襟怀涛涛汾河水，在几千年华夏文明和黄河文明的滋养下，坐落于肥沃黄土地上的山西汾阳杏花村酿造出了6000年绵延不断的汾酒。经过半个小时的车程，一大片宏伟的仿古建筑映入了我们的眼帘，高大的城门，耸立的青砖城墙，古色古香，一派恢弘壮观的景象。这便是我们今天的目的地——中国汾酒城。
中国汾酒城傲然崛起于古老的杏花村，这片建筑群如同一幅古朴的画卷在我们面前徐徐展开。感受着岁月变迁的历史感，我们走进了博物馆。中国汾酒博物馆全面展示了汾酒4000多年的发展历程，显示出汾酒在中华酒文化中的独特地位。汾酒博物馆设有汾酒史、中国历代酒器酒具、汾酒荣誉产品、馆藏书画精品五个专题陈列馆，伴随着导游的讲解，我们对于汾酒的发展历程、具体情况及获得荣誉等相关知识都有了更加深刻的掌握。千年名酒，历久弥香，汾酒始终坚持品质优先，精益求精，这为其走向世界舞台，获得国际赞誉奠定了坚实的基础。
离开博物馆，我们去往了汾酒加工车间，实地观察汾酒生产流水线。到达车间附近，一阵浓郁的酒曲香味扑鼻而来，透过窗户，我们可以清楚地观察到汾酒从罐装到成品储存的全过程。在厂房内，工人们有序分工，有条不紊地开展着工作。目前，汾酒包装车间以机械化操作为主，辅之以人工检测。我们观察到：机械化装备将酒瓶进行翻转后，再由工人师傅们检测瓶中是否有杂质，这种智能化与人性化并存的管理制度，势必将成为不断推动汾酒快速发展的强大动力。在装箱环节，车间采用了全自动机械臂进行施工，高效率的机械臂辉迅速完成装箱及码放工作，接着采用链条运送方式进入库房，该方法很大程度上减少人力成本，提高工作效率。在酿造车间，汾酒使用地缸固态分离发酵技术，从酿造初期对每个地缸进行清洗杀菌，到发酵过程中隔绝杂菌，再到蒸馏出酒时的“二次清”工艺，都在以保障质量和维护消费者权益为宗旨。打造绿色汾酒，展示清香汾酒最顶级的匠心品质。
离开中国汾酒城，我们也结束了一天的行程。我们在汾酒故乡品到了最为醇香浓郁的美酒，也见证了大国品牌的坚守与担当，感受良多，收获颇丰！
（文章来源：山西大学法学院微信公众平台）
